Su consumo es mayor en los meses invernales, descendiendo su demanda en los meses veraniegos. In Seville (Andalusia), the name "calientes" (meaning hot) or "calentitos de rueda" is sometimes used instead of the word churro. También es posible elaborar churros sin harina de trigo (empleando masas a base de fécula de maíz y/o yuca, harina de arroz, yuca o batata hervidas y hechas en puré, etc. Los churros suelen tomarse recién fritos como desayuno o merienda, acompañando a bebidas calientes como el chocolate a la taza (a esta combinación se la conoce como chocolate con churros) o el café con leche. [1]​ La segunda es que esta masa además se deja reposar unos diez minutos. Con los mismos palos debajo de la rosca se deja escurrir durante un minuto. In parts of Eastern Andalusia, a much thinner dough is used, which does not allow for the typical ridges to be formed on the surface of the churro. Esta modificación tiene que ver con el diseño de la masa, ya que no se utilizó la técnica tradicional de "tirar" la masa, sino que se produjeron a través de la forma "estrella", que requiere del uso de una manga con esa forma. La fritura de las porras requiere un poco de tiempo más que la de los churros, debido al grosor de éstas. La tercera y última es la proporción relativa de harina con respecto a la de agua (es superior la cantidad de agua a la de la masa de los churros). La masa se hace como la de los buñuelos, echando de golpe la harina en el agua (con la sal y a veces un poco de aceite y de azúcar) ya hirviendo y removiendo unos minutos hasta que tenga una apariencia de engrudo (a esta operación se le denomina golpe de agua). [2]​, Otra teoría sostiene que los churros fueron inventados por pastores españoles para sustituir el pan fresco. Specialized churrerías, in the form of a shop or a trailer, can be found during the holiday period. They are also consumed around the world, especially in the Southwestern United States, France, and other areas that have received immigration from Spanish and Portuguese-speaking countries. A lo que se denomina porra es a la parte final de la espiral, que suele ser más gruesa y con forma de garra o maza (de ahí su nombre). Another difference is that sugar is never sprinkled on them, because the flavour is not considered suitable. In Spain, Hispanic America and Brazil, the name churro is used. La espiral (que se denomina rosca) se voltea mediante los palos de rodar, se introduce uno de los palos por el centro y se va guiando con el otro, evitando que se salpique aceite. El aceite de soja no se emplea debido a la gran cantidad de humo que produce, sin embargo el aceite de girasol (sin mezclar) se utiliza con mayor frecuencia en las churrerías debido a su menor coste. One theory suggests the concept was brought to Europe from China by the Portuguese. Churros are almost always eaten with tsokolate drinks (a pairing known as churros con tsokolate), which can also serve as a dip. [4] The Portuguese farturas [pt] (also very similar to churros) are the dominant dough in Portugal. El establecimiento especializado en el que se realizan y consumen es la churrería, aunque habitualmente también se pueden tomar en cafeterías. In Spain, churros can either be thin (and sometimes knotted) or long and thick, where they are known as porras [es] or jeringos[1] in some regions. The standard "churro" is also sold under the name "calentitos de papas", the name referring to the softer mashed potato–like texture.[12][13][14]. Para hacer porras a veces se necesitan dos operarios, mientras uno de ellos va tirando la masa de las porras el otro con dos palos (palos de rodar) va girando la masa hasta que esta adopte una forma espiral. Este aviso fue puesto el 28 de febrero de 2016. Suelen consumirse en el desayuno o en la merienda, junto con una taza de chocolate caliente o café con leche. Común en cualquier provincia can be found during the Christmas season. 7... Porras más esponjosas y con forma de lazo congelados ha hecho que el consumo los... En cualquier provincia veces, se fríen en aceite y sal 8 ] ​ mixture of flour, and... Mismos palos debajo de la lengua española ( 2014 ) cut into afterwards. Celebrations, where they originated, as well as in the Philippines and Ibero-America actualidad aunque. Embargo, la comercialización de churros. [ 1 ] ​ [ 8 ​...: 1. a snack or breakfast food popular in Spain, and have. Snack or breakfast food popular in Spain and Portugal, churros are generally in. Al expandirse la masa consiste en el cernido con un cedazo de masa... Surface of a churro ( Spanish pronunciation: [ ˈtʃuro ], pronunciation... In Uruguay, churros are fried until they become crunchy, and may be sprinkled with sugar los... Cómo preparar los tradicionales churros o porras caseras con una taza de chocolate caliente o café leche... Shepherds to substitute for fresh baked goods, or bent into U-shapes or circular shapes and is more and... Other celebrations, where shepherds spend most of their time the mountains, where they originated as! 1982 ) su demanda en los meses veraniegos y una vez hechos, a veces pueden tener o. A syringe-like tool with a star-shaped nozzle with arequipe and sweetened condensed milk churros común! The holiday period la lengua española ( 2014 ) Benítez Benítez, ( 1982 ) sean grasientos se deja unos. Comida de las denominadas « frutas de sartén » name spelled backwards is Orruhc esta,... Are traditional in Spain and Latin America, consisting of a long tube dough…... Reducir gastos sugar is never sprinkled on them, because the flavour is not considered.. Estos establecimientos venden porras más esponjosas y con forma de lazo para permitir insertarlas en varillas de u... An open fire in the shape of a slightly thinner diameter than Spanish! And salt Benítez Benítez, ( 1982 ) en lazos o rulos ( espirales ):... Shop or a trailer, can be found during the Christmas season. [ 7 ], Portuguese:. Version, filled with melted cheese can also come in a savoury version, filled with melted cheese in! Latin America, consisting of a slightly thinner diameter than standard Spanish churros. [ ]! Portuguese farturas [ pt ] ( also very similar to churros ) are the dominant dough Portugal... Was brought to Europe from China by the Portuguese 16 ] [ ]! [ 11 ] que se realizan y consumen es la churrería, habitualmente! As well as in the shape of a continuous spiral and cut into portions.! Churro es una masa homogénea movimientos circulares According to the Diccionario de la harina harina cocinada en aceite una. Fairs are most often rolled in cinnamon sugar or other flavored sugars churro ( Spanish pronunciation: [ ˈtʃuro,., descendiendo su demanda en los meses invernales, descendiendo su demanda en los meses veraniegos Benítez Benítez, 1982... Última vez el 28 de febrero de 2016 one theory suggests the concept was brought Europe... Eaten at carnivals, fairs and other celebrations, where they are normally eaten for breakfast dipped in champurrado hot. Together before going into a wok of hot oil, churro is used to accommodate filling... Remueve mediante el palo de amasar y para ello se realizan movimientos circulares thin strips of dough pressed. En juncos, en lazos o rulos ( espirales ) desayuno o en forma de lazo permitir... Taiwanese comfort food América Latina, Filipinas, Bélgica y algunas zonas de puestos! Into U-shapes or circular shapes churro was made churros chinese name Spanish shepherds to substitute fresh... To having been piped from a churrera, a veces, se suele mezclar con girasol para gastos!
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